طرز تهیه کلم پلو شیرازی

در طرز تهیه کلم پلو شیرازی دستور اصیل کلم پلو را یاد خواهید گرفت. این غذای لذیذ را می توان به روش های مختلف تهیه کرد. در کنار دستور اصلی کلم پلو شیرازی ساده می توانیم سلیقه غذایی خودمان را نیز در دستور دخالت دهیم و بر همین اساس بعضی افراد کلم پلو را با کلم برگ و برخی با کلم قمری درست می کنند. میتوان گفت خوش طعم ترین حالت پخت کلم پلو شیرازی با سبزیهای معطر می باشد و خانم ها می توانند با استفاده از سبزیهای معطر بدون نیاز به ادویه خاصی کلم پلو خیلی خوشمزه درست کنند.

کلم پلو شیرازی یکی از قدیمی ترین غذاهای این شهر بوده و طرفداران بسیاری را داراست و با توجه به مزه لذیذی که دارد در سایر نقاط کشورمان نیز با استقبال گرمی مواجه بوده و در بسیاری از رستوران ها و غذاخوری ها این غذای اصیل را سرو می کنند. کلم پلو شیرازی را مانند ته چین می توان هم با گوشت چرخ کرده و هم با مرغ آماده کرد اما در دستور اصلی این غذا از گوشت قلقلی استفاده می شود. مواد گفته شده در این دستور برای کلم پلو دونفره مناسب است. خانم ها می توانند با مطالعه مقاله اطلاعاتی بسیار مفید از طرز تهیه کلم‌ پلو شیرازی به دست آورده و این غذا را در بهترین کیفیت و لذت پخته و میل کنند.

مواد لازم در طرز تهیه کلم پلو شیرازی

قبل از آموزش طرز تهیه کلم پلو شیرازی ابتدا می خواهیم شما را با مواد لازم برای پخت این غذای شیرازی آشنا کنیم که مخاطبان می توانند برای تهیه این غذا برای تعداد نفرات بیشتر مقدار دو برابر یا سه برابر مواد اولیه ذکر شده در ذیل تهیه نمایند.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو ۲ نفره

  • ۲ پیمانه برنج
  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۳۵۰ گرم کلم
  • ۱۲۰ گرم سبزی معطر شامل ریحان، ترخون و شوید
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
  • پودر لیمو عمانی در صورت تمایل
  • نمک، فلفل، زردچوبه

برای طرز تهیه کلم‌ پلو شیرازی هیچی سختی و سردرگمی وجود نداشته و به راحتی درست کردن یک فلافل خوشمزه است اما باید با رعایت نکات اصلی این غذا را در کیفیت و طعم اصلی آن پخت و طبخ نمایید. خانم ها می توانند در تهیه این غذای شیرازی از کلم برگ سفید به جای کلم قمری استفاده کنند. هم چنین برای ترد و خوش رنگ شدن پیاز سرخ شده می توانید پیاز را به همراه نمک تفت بدهید. در صورت تمایل نیز می توان از زعفران بر روی برنج دم کرده استفاده کنید که طعم و رنگ بی نظیری را خواهد داشت.

در خصوص طرز تهیه کلم‌پلو شیرازی بایستی یک سری نکات را در نظر داشته باشید که در این صورت می توانید لذیذترین و بی نقص ترین کلم پلو شیرازی را برای عزیزان و دوستان خود سرو نمایید. در ادامه به یک سری نکات در طرز تهیه کلم‌پلو شیرازی اشاره خواهیم کرد لطفا با ما همراه باشید.

آموزش طرز تهیه کلم پلو شیرازی

برای طرز تهیه کلم پلو شیرازی باید بدانید که تمامی مواد استفاده شده در این غذا حتما تازه بوده و همان لحظه خرد شود تا طعم اصیل غذای شیرازی حفظ شود.

آموزش کامل طرز تهیه کلم پلو شیرازی
آموزش کامل کلم پلو شیرازی

مرحله یک

ابتدا سبزی ها را بسیار ریز خرد نمایید که میزان ترخان باید کمتر باشد تا غذای تلخ مزه نشود ولی توجه داشته باشید که مقدار ترخان را خیلی کم نکنید چرا که عطر اصلی این غذا به ترخان وابسته است. و در صورت دسترسی به ریحان بهتر است از ریحان بنفش نیز در پخت آن استفاده کنید.

مرحله دو

در انتخاب کلم برای پخت این غذای اصیل شیرازی حتما دقت داشته باشید که پوست نازک و براقی داشته باشد و داخلش ریشه نباشد. چرا که کلم های ریشه دار اصلا برای این غذا گزینه مناسبی نمی باشند. کلم ها را به صورت خلالی خورد کنید که مانند سیب زمینی بسیار نازک باشند هم چنین برگ های آن را نیز خرد کرده و با نصف پیمانه آب بر روی حرارت تفت بدهید

مرحله سه

سپس گوشت را به همراه یک پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، آرد نخودچی و فلفل به خوبی مخلوط کنید و حدود ۱۰ دقیقه کاملا وز بدهید. سپس مخلوط را به صورت کوفته قلقلی آماده و در روغن سرخ نمایید.

پس از آن کلم ها و برگ های کلم را در روغن کوفته قلقلی ها ریخته و سرخ می کنیم و پس از اینکه رنگشان کمی عوض شد زردچوبه، فلفل، نمک و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم و سپس کوفته های قلقلی را به این مواد ریخته و کاملا مخلوط می کنیم. چاشنی آبغوره یا آبلیمو را بر این مخلوط ریخته و به میزانی آبلیمو میریزیم که کاملا کلم ها و کوفته های قلقلی طعم بگیرند و در آخر زعفران را اضافه کنید

مرحله چهار

در این مرحله برنج را به صورت نیم پخت آماده کرده و سبزی های خرد شده از قبل را داخل آب جوش حاوی برنج میریزیم.

در پایان برنج را یک لایه در طرف مدنظر ریخته و یک ردیف از مخلوط تهیه شده و تکرار این کار تا زمانی که مخلوط و برنج تمام شود سپس به مدت یک ساعت و نیم اجازه می دهیم غذا دم بکشد.

نکات دانستنی در طرز تهیه کلم پلو شیرازی

مخاطبانی که قصد دارند طرز تهیه کلم پلو شیرازی به صورت حرفه ای و کامل آموزش ببینند بایستی به نکات زیر توجه داشته باشند:

  •   مقدار سبزی و کلم استفاده شده بر اساس ذائقه و سلیقه خود در پخت این غذا انتخاب کنید.
  •   ترخون بیشتر از دیگر سبزی های معطر در این پخت این غذای اصیل استفاده شود.
  •   توصیه می شود از سبزی تازه استفاده کنید و در صورت عدم دسترسی سبزی خشک را جایگزین کنید
  • در طرز تهیه کلم پلو شیرازی بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید چرا که طعم و عطر بی نظیری به غذا خواهد داد
  • می توانید کوفته های قلقلی را لا به لای برنج قرار ندهید

دستور پخت کلم پلو کامل شده است و با این روش می توانید کلم پلو شیرازی خیلی خوشمزه درست کنید و لذت ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید